2023 年のベスト新しいレストラン

エイミー・ペツィカーラ

南部でおいしいものを見つけるのは難しくありません。 フードトラックから試食メニューに至るまで、私たちの地域にはレストランが豊富にあり、毎日さらに多くのレストランがオープンしています。 最近オープンしたばかりの場所から最高のものを選ぶのは簡単なことではありません。 この記事を公開する頃には、きっと話題の新スポットが誕生しているはずです。

このリストに掲載されている施設は、混雑し、競争が激しく、人材が豊富な業界の中でも際立っています。 ニューオーリンズのエレガントな 5 コースのメキシコ料理のテイスティング メニューから、ナッシュビルのサクサクしたタイ風フライド チキン、バーミンガムのサワー種生地のピザまで、これらすべての店の料理は予約する価値があり、さらには旅行する価値もあります。 そして、ここには、あらゆる価格帯で、誰にとっても本当に何かがあります。

しかし、素晴らしいレストランとは、皿に載っているものだけではありません。 サービスとホスピタリティも重要であり、レストランがスタッフやより広いコミュニティをサポートし扱う方法も重要です。 地元の人でも、単なる観光客でも、これらの場所は誰もが歓迎されていると感じてもらえることを目指しています。 ぜひ新しいお気に入りを見つけてください。 —サザンリビング編集部

コートニー・スパークマン提供

2212 Morris Ave Suite 105、バーミンガム、アラバマ州

ピザグレース.com

バーミンガムのピザ グレースの歴史は、シェフ兼オーナーのライアン・ウェストオーバーが、ピザを作るのが本当に好きなだけだと最終的に認めたときに始まりました。 ウェストーバーはパティシエとして名を馳せ（フード＆ワイン誌のピープルズ・ベスト新人パティシエの称号を獲得）、全米各地のレストランでの調理やコンサルティングを通じて名を馳せた。 しかし、ウェストオーバー氏の履歴書にはドミノ・ピザとパパ・ジョンズでの初期勤務も含まれており、ピザに情熱を持っていたという事実は変わらなかった。 その愛情は彼のパイに伝わってきます。それは古典的なものさえも高め、シンプルな 3 つの材料からなるサワー種から始まります。 ペパロニバージョンはアレッポペッパーの刺激が効いており、プレーンチーズはパルメザンチーズ、アジアーゴ、ロマーノ、プロヴォローネのブレンドとハーブのパン粉のふりかけのおかげでそれほど標準的ではありません。 もっと冒険的なものをお探しなら、ペスト、ガーリックコンフィ、ケール、ローストした地元のキノコ、プロヴォローネ、スモークシーソルトを添えたベジをお試しください。 洗練された倉庫のようなシックなダイニング ルームは、Westover のパートナー、Helene Jones が店の前を切り盛りしているおかげで、まったく寒くありません。 店内で食事と一緒にビールやワインを楽しんだり、パイをお持ち帰りしたりできます。

提供：コニファー

321 SE 2nd St Suite 100、ベントンビル、アーカンソー州

コニファーベントンビル.com

シェフのマシュー・クーパーが「コニファー」を立ち上げた時には、すでにアーカンソー州のキッチンでの 25 年以上の仕事が全国的に知られるようになっていました。 彼はリトル ロックのキャッシュ レストランやベントンビルのジェームズ ビアード賞にノミネートされた『説教者の息子』で料理を指揮していましたが、彼には自ら引き受ける準備ができている重要な要素が 1 つありました。それは、オーナーシップです。 自分のレストランがどのようなものになるのかという明確なビジョンを持って、クーパーはベントンビルに農場から食卓までのグルテンフリーのレストラン、可能な限り地元の食材に頼ったコニファーをオープンしました。 キッチンはスペースの平方フィートの半分を占め、季節のメニューは小皿料理とメインディッシュで構成され、各国の味を楽しめます。 味噌ビネグレットソースのかぼちゃサラダや、フランス風のカレー粉であるヴァドゥヴァンで味付けしたアーカンソー州北西部のハンナファミリー牧場産の子羊肉などからお選びいただけます。

バルデアステーキ提供

608 N Market St、ウィルミントン、DE

bardeasteak.com

Bardea Steak に座った瞬間から、カスタマイズされた体験が始まります。 姉妹レストラン Bardea Food & Drink に隣接するダウンタウンのウィルミントン ステーキ ハウスは、希少部位の肉の土地へ自分で選んで冒険できるように設計されています。 明らかに、ここでは牛肉が主役です。すべて小さな農場から慎重に調達され、直火で調理され、すでに活気に満ちた部屋にショーマンシップのタッチが加わります。 シェフのアンティモ・ディメオがメニューについて説明しているように、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたレストラン経営者チームはバルデアを選ぶ際に 100 種類以上の異なるステーキを試しましたが、その細部へのこだわりは決して止まらなかったのです。ダイナーは品種、部位、部位ごとにステーキを選ぶことができます。そしてサイズ。 赤身肉をあまり好まない人たちもよく世話されます。 世界的なメニューには、ケフィアを添えた生の車エビのカクテル、ターダッケンコロッケ、またはホロホロ鶏と米などが含まれる場合があります。