コーヒーにはコラーゲンが含まれていますか? 科学者は「忘れてください」と言う

コラーゲン製品があちこちで登場しています。 コラーゲンはおそらく、そのスキンケア効果が宣伝され、リップエンハンサーや注射の主成分として最もよく知られているが、コートニー・カーダシアンのような一部の有名人は人々にコラーゲンを飲むことを勧めている。 コラーゲン由来の製品は、スキンクリームや栄養補助食品だけでなく、枕カバーや衣類にも使用されています。 カーダシアンはコラーゲンサプリメントも販売している。

コラーゲンは体内で最も豊富に含まれるタンパク質であり、アミノ酸またはペプチドで構成されています。 文字通り、私たちの骨、軟骨、皮膚、血管を接着します。 それが私たちの組織を成長させ、成熟させ、動かします。 皮膚の下に存在することで、時間の経過によるたるみを防ぐことができます。

私たちの体は20代になるとコラーゲンを失い始めるため、動物の結合組織から作られたスキンクリームやトリートメントは老化に効果的な方法のように思えます。 そして、副作用もほとんどありません。

しかし、落とし穴が 1 つか 2 つあります。 美しく老化することに興味のある女性として、またコラーゲンを研究する科学者として、私はコラーゲンをベースにした製品の多さに興味深いことに気づきました。 私たちの研究室では、動物から調達するのではなく研究室だけで作られるコラーゲンの開発に取り組んでおり、私は10年以上コラーゲンの研究に携わってきました。 コラーゲンに詳しい他の同僚に、コーヒーにコラーゲンを入れている人についてどう思うか聞いてみましたが、少し笑いました。

20代になると、私たちの体のコラーゲン生成量が減少し、肌のたるみやしわ、骨や関節の弱体化や硬直、髪の毛の薄化などが引き起こされます。 砂糖の多い食事、過度の日光曝露、喫煙もコラーゲンレベルを減少させます。

コラーゲンの分子構造は、複雑な三重らせんと呼ばれるもので、3本のロープを撚り合わせたようなものです。 特定の分子相互作用が機能するには、三重らせんの形状が必要です。 約30種類あります。 しかし、私たちの体内のコラーゲンの大部分は 3 つのタイプで構成されています。タイプ 1 は肌にハリを与えます。 タイプ II は可動関節を構成します。 タイプ III は組織に弾力性を与えます。

コラーゲンの研究のほとんどは関節炎と創傷治癒に焦点を当てており、コラーゲンサプリメントが効果的であることがわかっています。 他の用途に関する研究はほとんど行われていませんが、経口摂取されたコラーゲンは炎症や病気につながる分子を減少させる可能性があります。

コラーゲンの分子自体は大きすぎるため、クリームやローションで塗布した場合、皮膚の表面に浸透することができません。 それは洗い流されるまでそこに座っているだけです。 より小さな断片に分解された可溶性コラーゲンまたは加水分解コラーゲンは皮膚に浸透しますが、これらの断片は小さすぎて何の効果も得られない可能性があります。 おそらく、皮膚の改善は、局所クリームの追加成分、または単にコラーゲンに含まれるアミノ酸であるプロリンの追加によるものです。

さらに、コラーゲンは体温を超える温度で崩壊し、普通のゼラチンに変わります。そう、ジェロの原料です。 このような高温では、たとえばホットコーヒーに添加すると、コラーゲンの分子構造が溶けて、望ましい健康上の利点が減少したり、さらには無効になったりします。

食品医薬品局はコラーゲンサプリメントや栄養補助食品を評価していないため、購入する前に自分で調査することが賢明です。

まず、緑黄色野菜、柑橘類、卵、ベリー、トマト、キャベツ、カボチャの種、アボカド、ニンニクをたくさん食べて、食事からコラーゲンを増やすことが最善です。これらは、コラーゲンの成長をサポートする栄養素を体に提供します。

ボーンブロスはどうでしょうか？ 誇大宣伝にもかかわらず、ボーンブロスに含まれるコラーゲンが何らかの形で体内でコラーゲンになるという考えは、単なる希望的観測にすぎません。 実際、ボーンブロスを優れたものにするはずの材料はそれほど特別なものではなく、調製中にコラーゲンが溶けてしまった可能性があります。

さらに、あらゆる供給源 (サプリメント、ボーンブロス、肉など) からの大量のコラーゲンが消化管から関節や皮膚まで届く可能性は低く、たとえ発生したとしてもその量は限られます。あなたが摂取したもののほんの一部である可能性があります。 腸管免疫に影響を与える可能性が最も高く、関節炎の症状を軽減する可能性があります。